[ 鉴道白酒知识讲座 ]  之二 白酒收藏    -（作者：鉴道酒庄 庄主）

                                                       鉴道白酒知识讲座（1）

藏酒的价值

藏酒的价值与使用价值：
藏酒的价值:
如同一般的收藏品一样，决定一瓶藏酒价值的因素如下：
1.时间---存藏在的时间，时间越久远的藏酒价值越高。
2.数量---供给的数量，现存的数量，数量越少的藏酒，越珍贵，价值越高。
3.品质出身---出色的好酒本身就很珍贵，再经多年的陈藏，越是难能可贵。
             出身名门历史悠久，优质产区，专业美誉，诚信清白的藏酒就越发可贵。
             酒质适合陈藏，越陈越好者价值要高于其它。
4.品相---品相完好，具有文化底蕴，高贵的审美价值观者更可为上品。
藏酒的使用价值:
在一般收藏品中，随着时间的推移，价值增大，但其使用价值大都丧失或转移（如一个古董瓷碗，再不能做饭碗吃饭用了）.唯有藏酒列外，不仅价值增大，其使用价值也随时间增大。如一瓶象鉴道私藏一样的陈酒，不但可以饮用，而且比一瓶新酒更醇更香，有更好的使用价值。
优质藏酒数量极有限，不同于其他产品的限量（是自我限制数量），如鉴道私藏酒不是限量，而是本身就数量极少，没有那么多存了几十年的陈年私藏酒，供应不了。【LV】可以今年立刻生产出名贵的LV皮包，但任何人都无法生产出几十年前的【鉴道私藏酒】，逝去的时间是无法再生的。这就是藏酒者的价值所在。

影响藏酒的因素

影响藏酒的主要因素：
光线---藏酒切忌有光线照射，特别是阳光直射，这样会使酒质变差。
温度---对于烈酒一般酒库室内，酒窖内自然温度即可；
       对于红酒等低度发酵酒则温度不能高，一般在12度-16度最佳，特别防止温度变化过大。
湿度---对于烈酒在陈藏中湿度影响不大。
       对于葡萄酒等低度发酵酒，则相对湿度应在70%-90%之间，超过95%的过高湿度则会使酒塞发霉。
振动---在一般酒窖内，振动影响都不大，是属次要因素，电冰箱内藏葡萄酒，会有些振动，最好做些防振处理。
所以一般藏酒选择地下酒窖、室内酒窖较好，在家中酒柜也可。

主要藏酒器皿介绍

酒器因素：
陶制酒器---陶制酒缸，酒瓶，中国白酒最佳藏酒器皿，避光，透气，有利于酒体呼吸静睡。使用者：茅台年份酒、鉴道私藏酒、五粮液年份酒。
橡木桶---西方常用的酿酒器具，葡萄酒，白兰地，威士忌，波特酒，雪梨酒都用它，遮光，透气，主要是可把橡木的香气溶入酒中，使酒体更香，更深沉。
还有血料容器、玻璃瓶、金属罐等。

什么酒才适合珍藏？

酒都有珍藏价值，随时间的久远，越发珍贵、难得，价值倍增，藏趣无穷。但并非所有的酒都能陈藏，也并非所有的陈酒都有饮用价值；从品酒的角度都值得陈藏，许多低度酒种，长时间陈藏，会变质；即使一些高度酒只能存1－3年，酒质最好，之后就会口味寡淡，香气便弱，如凋谢的花朵。只有鉴道私藏酒、 贵州茅台酒等优质好酒才会越久酒越香。 

如何从酒瓶判断该酒是否适合陈藏？

拿到一瓶酒，先看一下酒瓶，就可看出该酒是否适合陈藏，出酒者 对自己出品的酒是否适合陈藏是知道的，所以会用相应的酒瓶告诉你。

对于葡萄酒，你只需看一下瓶底，如是平的，则这瓶酒不适合陈放，适合买来近期就饮用；如瓶底深陷的，越深则该酒越适合陈放。这是因为长期存放，葡萄酒会出现陈淀，为把陈渣留到瓶底用的。
对于中国白酒等烈酒，你只需看一下酒瓶质地就知了，如是玻璃瓶的，则该酒是买来就喝的，不用陈藏；如是陶瓶的，则该酒有陈藏的能力，因陶瓶会透气，利于酒体呼吸，越陈酒会越好。

如更专业的出酒地区，对出产的酒的瓶型都会有要求。如出产葡萄酒的法国波尔多地区，就用波尔多型酒瓶，一看就知是出产在波尔多地区。
另如出产在茅台地区的白酒，就会用“茅型”酒瓶，像贵州茅台酒，鉴道私藏酒，酒瓶的型状就是了，见到该型状的酒瓶就知道是出产在茅台地区了。

藏酒窖 藏酒柜

酒窖：
酒窖理想的酒窖应符合下述几个基本要求：
1.有足够的贮存空间和活动空间。
2.通气性能良好。
3.环境易保持干燥。
4.隔绝自然光照明。
5.防震动、防巨声干扰。
6.有相对的恒温条件。
家用酒窖内部设施、配备如下：
1.酒架. 采用木质或金属都可以。架子不必做得太深太高。
2.梯子. 用于存货和取货。
3.空调
4.加湿器
5.温度湿度计，酒温计
6.酒杯等酒器
7.标签，记录本

酒柜：
买个现成的吧，不再说了。（如有问题，来信再问吧）

收藏藏酒的乐趣

有朋自远方来不亦乐乎，开一瓶陈年私藏酒，品味鉴赏，天南地北，海阔天空，人生一大乐事。
每每家中友人相聚，把自己藏的独有好酒显摆一下，共赏一番，主人的荣光，客人的兴致，和谐，快慰。
近年来，藏酒慢慢成为了一些有品位的成功人士的生活内容，别墅地库酒窖，办公室休闲酒廊，恒温恒湿酒柜，忙活一番；买酒，摆酒，品酒，聊酒，快乐一生。
如本庄的鉴道私藏酒，常被我们的会员用来赠送，招待一些非常重要的客人，重要时刻拿出陈年的鉴道私藏好酒款待贵客，主人的诚意已溢于言表。

藏酒的增值

藏酒是不会赔钱贬值的，只要以出品年正常售价购入，随时间的推移，只会增值，是不会贬值的。只是增值的幅度不同罢了。
藏酒初期每年的增值幅度大约十几个百分点，时间越长，每年的增值幅度越大。
藏酒作为一项投资，其风险收益评估后，其是一个极好的投资项目，可稳健收益。
藏酒一定要选对品种，中国白酒，特别是酱香型的，是最佳藏酒品种，具有可长期陈藏能力。根据陈藏能力，蒸馏酒的陈藏时间大于发酵酒，即白酒陈藏价值大于红酒、黄酒等酒种；酱香型白酒又大于其它香型。
藏酒一定要选酒质超群的顶级好酒，酒好好喝才是硬道理。

藏酒的本质--通过陈藏手段，选取具有陈藏能力的极优质酒品，利用越陈酒越香的原理，从而获得最优质酒品的稀缺资源。这种资源是不可复制的，是稀缺的，是受众生所青睐的。其稀缺性随时间的推移，愈发珍贵。从而获得其价值的增长。

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